♥ SOLOMILLO DE PAVO WELLINGTON {A MI MANERA}

Buenos días, el otro día me puse a mirar que cositas tenía por la nevera y por el congelador y ¡voilà! tenía todos los ingredientes para hacer un “medio” invento…Solomillo de Pavo Wellington.

Digo invento porque se suele hacer con solomillo de ternera pero como yo lo que tenía era de Pavo, decidí hacerlo con este y he de decir que quedó realmente rico.
Por otro lado, el relleno también me lo inventé un poco, pero bueno, quedó súper rico así que os dejo la receta porque es muy sencillito y queda muy bien presentado.

Ingredientes para 2 aprox

• 2 solomillos de pavo de unos 700gr (yo los compré en mercadona que te vienen de dos en dos).
• Lonchas bacon o tocino ibérico.
• 1 Cebolla.
• Huevo.
• Vino dulce.
• Mostaza.
• 2 láminas de Hojaldre
• Sal y pimienta.

Preparación
Lo primero que hacemos es salpimentar el pavo. Calentamos un poco de Aceite de Oliva y sellamos bien para que después no chorree. Pintamos la carne con mostaza. Dejamos reposar unos 15 min. sobre una rejilla.

                                                                       *Foto orientativa, del blog Cocina como en mi Casa

Mientras, hacemos el relleno, que es lo que queda entre la carne y el hojaldre (aquí yo no hice la típica farsa que se suele hacer con champiñones, chalotas…) cogemos  la cebolla cortada en cuadritos y la ponemos en la sartén con un chorro de aceite, vino dulce y dejamos que reduzca y se haga poco a poco para que quede caramelizada. Una vez hecha, la retiramos del fuego y la dejamos enfriar como unos 10 minutos.

Extendemos una lámina de papel film y ponemos las lonchas de bacon (unas 5 por solomillo), colocamos la cebollita (o el relleno que hayáis preparado) encima, el pavo en el centro y enrollamos que quede bien apretado como si fuera un caramelo. Reservamos en la nevera durante 15 minutos.

Precalentamos el Horno a 190 ºC. Extendemos el hojaldre. Colocamos el pavo en el centro y enrollamos de la siguiente manera:

                                                                 *Foto orientativa, del blog Velocidad Cuchara

Reservamos 5-6 minutos en la nevera. Pintamos la parte exterior con huevo, decoramos al gusto y Hornea durante 15 minutos. (El pavo se queda más seco que la ternera por eso lo dejamos menos tiempo).

Emplatamos y listo para comer…¡delicioso!

♥ Un poquito de gastronomía Santanderina

Desde que ha empezado el verano, intento ir cada poco tiempo a Santander, los padres de mi chico tienen casa allí y la verdad que es una desconexión alucinante.

                                                    *Playa SomoCuevas
Cuando hace buen tiempo aprovechamos para ir a la playa, y sino…ruta gastronómica como Dios manda; intentamos hacer esto lo menos posible aunque nos encanta, pero es que sino volvemos con unos cuantos kilos de más.
Cuando llegamos por la noche los viernes es visita obligada cenar en el restaurante La Radio, es una taberna que está siempre llena de gente y ponen unas rabas con cebolla para chuparse los dedos.

* Imagen sacada del blog http://bodegalamontana.com

Por otro lado un restaurante que siempre recomiendo está en la calle Tetuán, el aspecto es más de andar por casa y por eso tiene su encanto, se llama Marucho, llevamos yendo mucho tiempo porque la calidad del marisco, pescado y de sus guisos en general creo que es inigualable (Ojo! En Santander se come genial en cualquier lado), el personal es un encanto (en especial Maite, a la que siempre se le ve con una sonrisa de oreja a oreja), como curiosidad os diré que si quereis ir a comer, más vale que seais rápidos porque a partir de la 13.30 se empieza a llenar, lo mismo pasa por la noche, así  que hay que cambiar el chip con los horarios.



  

Después de una buena comilona (con su tarta de chocolate incluida) hay que echarse una buena siesta para coger fuerzas y merendar un súper heladito de Regma,  esta heladería está situada en varios puntos de Santander aunque os diré que vayas a la que vayas siempre encontrarás cola pero, es aconsejable esperar porque merece la pena….y mucho.

Bueno! Pues ya va acabando el fin de semana así que hay que comprar los encargos para familiares o detallitos para llevar a los compañeros de trabajo, para eso elegimos unos buena quesada y sobaos  “El Macho”  ,tienen un sabor que es inexplicable a mantequilla y una textura que se deshace en la boca…ojo! Son adictivos así que mucho cuidado, además, se beben la leche de tu desayuno cuando menos lo esperas ;)

                                                      *Imagen sacada de http://www.casaelmacho.com

Ya toca volver a casa con pena pero pensando ya en el siguiente fin de semana para poder volver a ir y disfrutar de esta maravillosa tierra.

♥ LIMONADA {LEMONADE & MINT}

Madre mía hace tantísimo calor y a la vez tengo tanta necesidad de meterme en la cocina que quería probar a hacer algo fresco para merendar  y que nos hidratara.

Me he decantado por una limonada bien fresca, en un abrir y cerrar de ojos nos hemos bebido un litro sin darnos cuenta…creo que volveré a hacer y probaré a congelarla para hacer polos de limón J

Es algo súper simple de hacer, ya que la base son tres ingredientes que seguro todos tenemos en casa: Agua, Limones y azúcar

A parte yo quería que tuviera un toque más fresco y le añadí 3 hojitas de hierbabuena, la receta quedaría así:

• 1 litro de agua bien fresca
• 2 limones bien limpios (si se le quiere echar la piel, claro)
• 130gr de azúcar
• 3 hojitas de hierbabuena o menta
• Hielo

Para la elaboración, no se necesita más que una batidora, se echa todo (yo puse un limón con piel y otro sin piel para que no estuviera muy fuerte) y lo batimos un ratito.

Quizás no os guste encontraros trocitos de limón y pulpa, si es así, lo coláis y ¡¡listo!!

Bueno pues el resultado es el siguiente…no me digáis que no es refrescante.

♥ POLLO AL AJILLO

Me propuse hace tiempo colgar recetas del día a día, ya que es lo que como habitualmente, salvo cuando tengo algo especial.

Creo que la gente lo agradece, por eso aunque resulten recetas sencillas, están buenísimas y que queréis que os diga, sé que a mi primo que está en UK y nunca ha cocinado, le viene de perlas que le ponga recetitas, así que Fer, esta va por ti.

Ingredientes (unas 6 personas)

1 pollo troceado

6 ajos

1 limón

1 pizca de harina

Vino blanco

1 pastilla de caldo de pollo

Perejil

Sal

Preparación

Lavar el pollo (Hay gente que este paso no lo hace, pero yo prefiero), echarle sal y freírlo en una cazuela de teflón (salta menos que en sartén) o sartén. Cuanto más juntito se esté friendo mejor, aunque parezca que se cuece luego queda bien, ya que si no se queda muy frito y duro. (Aquí realmente va por gustos).

Cuando está frito lo ponemos en una cazuela y reservamos; quitamos el aceite, quedándonos con un poco para el siguiente paso.

Picamos los ajitos en el mortero (yo le quito la parte de dentro para que quede más suave y además no repita ;) ) y los añado al aceite sobrante que se frían un poco sin llegar a tostarse, ya que si no cogerán un sabor muy fuerte.

Cuando estén tiernos, añado el zumo de 1 limón con 1 pastilla de caldo de pollo, perejil, un poco de vino blanco (un vaso) y una pizca de harina, lo remuevo  para que ligue todo y añado el pollo.

Para terminar, lo dejamos cocer unos 3 ó 5 minutos tapado a fuego muy lento.

Como consejo es que si os gusta mojar con pan, añadáis un poquito de agua para que salga mas salsita.

Lo echamos en una cazuela de barro y listo para comer….si lo dejáis de un día para otro sabe mucho más rico.

                                               
                                               ¡Que Aproveche!